商品案内

ラー麦（ラーメン専用小麦）を使用し小麦粉本来の風味を大切に仕上げました。また生地を熟成されることで、粘りのある硬さとのど越し良い麺です。豚骨ラーメンにおススメの一品です。

中加水の中太ストレート麺で、もちもちした食感が特徴の麺です。豚骨だけでなく、味噌・醤油とも相性が良い麺です。

生地に卵白を練り込むことで、ツルツルした歯切れが良い食感が特徴の麺です。細麺に仕上げ、新長浜ラーメンを相性抜群です。弊社自慢のロングセラー商品の一つです。

細麺タイプで硬さのある食感とスープに絡みやすいことを重視した麺です。万能タイプの麺で豚骨だけでなく、醤油・塩にも良く使われています。

真空ミキサーで生地を練り上げることで、ツルツルとしたコシのある麺に仕上げました。茹で伸びしにくく、味噌・醤油に合う多加水麺です。

低加水のやや中太のストレート麺で、硬さ・コシの強さが特徴の麺です。丸刃で切り出すことで、滑らかさのど越し良い食感に仕上げました。豚骨ラーメンとの相性も抜群です。

平打ちに切り出し、ちぢれさせることで、スープ乗りが良い麺に仕上げています。食感はもちもちとしコシも強く、つけ麺・まぜそばにも良く使われています。

しっかりした歯ごたえとコシが特徴の中太タイプの麺です。幅広い系統のスープと合わせることが出来ます。

低加水の細麺ストレートタイプで、麺の硬さとスープ乗りの良さが特徴です。醤油・塩にもおススメです。

小麦粉本来の風味を大切に仕上げた中太タイプのコシの強さが特徴です。150gとボリュームがあり、豚骨・味噌・醤油・中華そばに適した麺です。

上質な小麦粉にモンゴルかん水を練り合わせ、滑らかなのど越し良い食感に仕上げました。スープとの絡みも良く、ロングセラーの商品です。

ツルツルした食感で、麺伸びしにくい麺に仕上げました。豚骨・醤油・塩系のスープとの相性は抜群で、幅広い系統のスープに合わせられます。

つけ麺専用麺です。中力粉を使用しモチモチした食感が特徴です。200gとボリューム感があり、スープと良く絡む様に仕上げました。

ちゃんぽん専用麺です。ラー麦（ラーメン専用小麦）に澱粉を加えてモチモチした食感が特徴です。麺の旨味をより引き出すために、ミネラルたっぷりの塩にもこだわりました。

生地に全卵を練り込み、さらに真空ミキサーで生地を練り上げることで、ツルツルとしたコシのある食感に仕上げました。茹で伸びしにくく、幅広いスープに合う多加水麺です。

つけ麺専用麺です。中力粉を100％使用しモチモチした食感が特徴です。全粒粉を配合することさらに小麦の風味が増しています。 1玉220gとかなりのボリュームがあります。

準強力粉と中力粉を半分ずつ配合し、モチモチとした食感でありながら、程よいコシも感じられる麺となっています。

細麺タイプで硬さのある食感とスープに絡みやすいことを重視した麺です。主に豚骨系に使用いたします。

家系ラーメンへのご使用を目的とした麺です。しっかりとした硬さとサクサク感を両立し、縦厚切り出しによるスープの吸いの良さも特徴の一つです。

ツルツルした食感で、麺伸びしにくい麺に仕上げました。豚骨・醤油・味噌系のスープとの相性は抜群で、幅広い系統のスープに合わせられます。

多加水の太縮れ麺で、なめらかでモチモチとした食感が特徴の麺です。豚骨だけでなく、味噌・醤油とも相性が良い麺です。