製麺工場紹介

八洋食品製麺所は全国に麺をお届けします

八洋食品製麺所は、全国展開されるお客様に対応出来る様に、
東と西に２拠点の製麺工場を有しております。

両工場の生産設備は同等のものを使用することで、
店舗の立地に合わせて、同品質且つスピーディに中華麺を
供給出来る体制を整え、月間200万食を全国のお客様に提供しております。

福岡工場

茨城工場
（株式会社アイエフディ内）

厳選した原材料を配合し、麺のベースとなる生地を均一にミキシングします。
水分量や混合時間、生地温度を細かく管理することで、安定した食感と品質を実現します。

大型のロールで生地をしっかりと複合し、麺のコシと弾力を引き出します。
5段階に分けて、丁寧に圧延することで生地へのダメージを低減させています。

圧延された生地を、規格に合わせた太さ・形状に切り出します。
切刃はお客様への要望に応えられる様に、多種多様なラインナップを揃えております。

カットされた麺を一定量ずつまとめ、扱いやすい玉状に整えます。
形を均一に整えることで、調理時のほぐれやすさと美しい盛り付けを実現します。

製造後の麺は、衛生管理された環境で迅速に包装します。
またこの工程において、目視検品、金属探知機等で異物混入を厳しくチェックしています。

包装された製品は、適切で、一定な温度に管理された倉庫に保管されます。
出荷まで品質を維持し、全国のお客様へ安定供給できる体制を整えています。

八洋食品の製麺所では、飲食店様向けの業務用オリジナル麺の製作に対応しています。
スープやメニューの方向性、提供スタイルに合わせて、そのお店ならではの一杯を支える麺を開発します。

徹底した品質管理のもと、安定した供給と柔軟な製造体制を整備。
ロットや継続製造についても、状況に応じた相談に対応しています。